Чтобы приготовить пхали лобио, отварную фасоль пюрируют, смешивают с измельченными орехами и пряными травами, добавляют хмели-сунели и другие грузинские приправы. Традиционно, эту закуску подают в виде шариков или маленьких лепешек, украсив зернами граната. Лобио пхали отличный вариант, чтобы дополнить блюда из мяса. Они также понравятся тем, кто предпочитает вегетарианскую кухню или соблюдает пост.